地ビール工房
| ◎地ビール「白山わくわくビール」 | ||||||||||||
| 「白山わくわくビール」は、原材料であるビール麦に休耕田を利用して栽培した地元産のアマギ二条大麦を100％使用しております。 ここでは、わくわくのビール工房で醸造しているオリジナルレシピのビール・３種類のテイストについてご紹介します。 |
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重要な原材料のひとつである水、白山の伏流水。 白山の伏流水に育まれたビール麦、コシヒカリエールの副原料であるコシヒカリ米。 白山の伏流水、そしてその水から育まれた麦とお米だから、当然相性がいい。 地域の恵みからつくりあげる「白山わくわくビール」。 どんな味がするのか、とにかく当施設で樽生を飲んで欲しいのが本音です。 どんなものでも鮮度が大切ですから。 でも広く多くの方に召し上がっていただきたいという願いから瓶詰め致しております。 瓶詰めすると瓶の中でビールの熟成が進みます。 でも熟成度によってちがったテイストを瓶ならお楽しみいただけます。 |
| ◎エールって何？ | ||||||||||||||||||||||||
| 「白山わくわくビール」のオリジナルビールのネーミングにどれも「エール」という言葉がついています。 この「エール」という言葉には当然意味があるのですが、ちょっとご説明させていただきます。 「エール」の反対語は「ラガー」といいます。この言葉は皆さんおなじみですね。 簡潔に言うと「エール」は上面発酵、「ラガー」は下面発酵という意味です。 わかりやすいように比較する形で表をつくってみましたのでご覧下さい。 |
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| ○「エール」…上面発酵。⇔下面発酵「ラガー」 使用する酵母の種類が違います。 | ||||||||||||||||||||||||
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白山わくわくビ−ル 川北町産 |
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| 生きた酵母が入ったビ−ルです。
市販の「生ビール」は、加熱処理をしていないという点では生ビールですが、ビール酵母は除去されています。
しかしこのビールには酵母が生きたままで残されています。   １５００円 （税別） 330ｍｌ １本 ４７７円（税別）
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くわしくは
http://wkwkfarm.com/
