大根　　スズシロ　　（アブラナ科）
地中海沿岸が原産で、紀元前より食されていた。日本には、奈良時代に中国より伝わり室町時代ごろより広く食される。
根には、アミラーゼを多く、葉には、カロチン・ビタミンＣ・カルシウムなどが豊富

・栄養価　　　　　　　葉　ビタミンＡ　１９００ＩＵ　ビタミンＣ　７０ｍｇ　ビタミンＥ　２．８ｍｇ　カリウム　４２０ｍｇ　　カルシウム　２１０ｍｇ
　　１００ｇ中約　　　　　根　　　〃　　　　　なし　　　　〃　　　　１５�r　　　〃　　　１．２ｍｇ　　　〃　　　２４０ｍｇ　　　　〃　　　　　　３０ｍｇ

・薬効　　皮に毛細血管を丈夫にするビタミンＰがある。でんぷん分解酵素アミラーゼにより消化を促進される事で
　　　　　　むねやけ・胃もたれに有効。