今が旬のおすすめ   2021.04..03
農口杜氏の愛弟子が醸す酒。
■車坂 純米大吟醸無濾過生原酒 1800ml 3240円 720ml 1620円

農口杜氏の引退した後、あの味わいを求めて今回農口杜氏が最も信頼し
才能も認めている女性杜氏のお酒をご紹介させていただきます。
能登杜氏四天王の一人である農口杜氏の愛弟子、
藤田晶子(東京農大醸造学科出身)杜氏。
東京都出身の35歳?36歳かも。 学生時代に農口杜氏のお酒に惚れこみ、
鹿野酒造に無理やり頼み込み弟子入りしました。
米の味を生かした旨みたっぷりな酒を造りたいと10年間、農口杜氏の元で修業した若手の有望株です。
2014年度の造りから農口杜氏の紹介で和歌山県にある吉村秀雄商店
「車坂」「鉄砲隊」蔵元の杜氏となりました。


私も彼女を10年余り見てきましたが、酒造りに対する強い信念は変わりなく
素晴らしい酒を醸してくれると信じていました。
6年目の今年のお酒も、自信を持ってお勧めします。

*車坂山廃純米大吟醸2017 ブリュッセル国際コンクール、プラチナ賞!
    
出品177からの頂点です。燗もおすすめ! 720ml 1850円

■車坂山廃純米大吟醸無濾過生原酒 山田錦(精米50%)  
 アルコール度16.6度  日本酒度+4  酸度1.8   大好評のお酒です。
 天然乳酸菌による穏やかな乳酸と協会14号系の金沢酵母によるやさしい酸と香りが特徴です。
 山廃のお酒はこれからまだまだ進化します。それも飲みながら実感してください。
このお酒も驚きの価格です。 1.8L 3700円/ 720ml 1850円

車坂 純米大吟醸 1.8L 3240円/ 720ml 1620円
  
フル−ティ−で呑みやすいおすすめ!
■車坂 山廃純米無濾過生原酒 (平成29年)1.8L 2800円 720ml 1400円
■車坂純米大吟醸 雫取り瓶燗原酒(車坂の最高峰!)

 
播州特A地区山田錦(精米40%)
 アルコール度16.6度 日本酒度+4  酸度1.4

 
酒袋に詰めた醪の自然に滴り落ちる酒だけを瓶詰めしました。
爽やかできれいな香り、味わいは甘酸がまとまっていて柔らかです。後にきれいな酸が残り
スーと消えていきます。

この出品酒レベルのお酒の価格が驚き! 1.8L 5150円(税抜)


<北陸地区特約店限定販売>

菊姫 吟醸
  
原料米 特A地区山田錦(精米55
吟醸酒ファン待望の特別限定のお酒です。
「加陽菊酒」として販売される原酒の中から、特に厳選して瓶詰めしました。
華やかな香り、フル−ティ−でまったりした高級感のある味わい。
大吟醸と名乗ってもおかしくない高品質のお酒です。

        
720ml 2000円(税別)

能登の宗玄酒造の隠し酒

 
純米山田錦無濾過生原酒 平成27年度
  
貯蔵温度4度 精米歩合55%
  
アルコール度17度  18L 3500円
 
●4年熟成。カカオやチョコレートのようなコクが楽しめます。


 游穂 純米吟醸55     720m1408 円(税別)
  
白い花のような香り、キレイな酸。柔らかな旨味、常温がお薦めです。   

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16年間の成果!
酒米「石川門」のお酒